Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon à l'ancienne
Ingrédients
- 1.5 kg paleron de boeuf en morceaux
- 2 bouteilles vin rouge de type Bourgogne
- 10 oignons
- 4 clous de girofle
- 2 cube sucre
- 200 g lardons
- baies roses
- farine
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer la marinade avec le vin, le sucre, les baies roses, le bouquet garni, le sel et le poivre
- Faire mariner la viande pendant au moins 24 heures
- Egoutter la viande et l'essuyer
- La faire revenir dans une cocotte avec les lardons et les oignons émincés
- Fariner la viande
- Filtrer la marinade puis la porter à ébullition
- Rajouter la viande, les carottes et les oignons
- Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures à feu doux
