Pâte brisée
Equipment
- 1 saladier
- papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 g de farine T45, 55 ou 65
- 125 g de beurre pommade (mou mais pas fondu)
- 1 pincée de sel
- 80 ml d'eau
Instructions
- Mettre la farine, le sel et le beurre pommade (coupé en morceaux) dans le saladier
- Malaxer à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse
- Rajouter l'eau
- Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule
- Filmer la pâte avec du papier sulfurisé
- Laisser la reposer au moins 30mn au frais avant de l'utiliser
